Реберця копчені
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Реберця спочатку треба промаринувати, а потім уже коптити. Готові копчені реберця можна подавати як самостійну страву, також можна використовувати як інгредієнт під час приготування других страв або горохового супу. Смачного вам апетиту. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ребра промийте, обсушіть паперовими серветками. Натріть м'ясо крупною сіллю, перцем, приправою до м'яса. Часник очистіть, подрібніть і розподіліть рівномірно по ребрах, додайте лавровий лист.
- 2
Крок 2
Полийте реберця соком лимона, покладіть у пакет і відправте до холодильника на три години маринуватися.
- 3
Крок 3
Поки реберця маринуються, підготуйте коптильню. Покладіть на дно невелику кількість вільхової тріски. Встановіть піддон для збору жиру.
- 4
Крок 4
Потім встановіть решітку і на ній розкладіть реберця.
- 5
Крок 5
Закрийте кришку і поставте на сильний вогонь на 25 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім відкрийте коптильню, переверніть ребра. Витріть вологу з кришки коптильні, закрийте її і знову поставте на вогонь на 20 хвилин. Полум’я тепер має бути слабшим. Потім зніміть коптильню з вогню і дайте трохи охолонути.