Гов’яжі ребра на сковороді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб якнайкраще розкрити смак і аромат яловичини, її потрібно правильно приготувати. Найкраще тушкувати яловичину — тоді м'ясо точно вийде м'яким і соковитим. З цього рецепту ви дізнаєтеся. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку розріжемо ребра на невеликі шматочки. Потім ретельно промоємо їх і обсушимо.
- 2
Крок 2
Готувати краще на важкій чавунній сковороді. Добре розігріваємо сковороду з рослинною олією та на сильному вогні обсмажуємо реберця з усіх боків до рум'яної скоринки. Виймаємо обсмажені ребра зі сковороди.
- 3
Крок 3
Очистимо і наріжемо цибулю та часник. Можна додати й інші овочі (моркву, селеру). Обсмажимо хвилини 2 на решті масла, що залишилося після смаження ребер, потім додамо оцет і дамо покипіти хвилину. Розподілимо ребра та овочі на сковороді, заллємо бульйоном і вином. Додамо сіль і перець.
- 4
Крок 4
Рідина повинна покривати ребрышки трохи більше ніж наполовину.
- 5
Крок 5
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Додаємо розмарин, тим'ян або ваші улюблені спеції. Закриваємо сковороду кришкою і на малому вогні тушимо до готовності.
- 6
Крок 6
Час приготування завжди буде різним, але тушкуватимемо не менше 2 годин. Коли ребра готові, соус і розварені овочі збиваємо до однорідності блендером. Подавати ребра можна з будь-яким гарніром.