Реберка, фарширована виноградом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Це смачна та незвичайна м'ясна страва гідна зайняти центральне місце на святковому столі. Поєднання м'яса з виноградом дуже вдале, повірте. А готується страва дуже просто, в цьому ви переконаєтеся, прочитавши та переглянувши цей рецепт, в якому я розповім. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ось і всі інгредієнти для нашої страви. Реберця краще вибирати від молодого поросяти, вони вийдуть соковитішими і швидше готуються.
- 2
Крок 2
М'ясо ретельно промоємо і обсушимо, потім зробимо надрізи по м'якоті, не доходячи до кінця приблизно 1 см. Очистимо часник і наріжемо на тонкі скибочки. Виноград розріжемо. Якщо ягоди великі, розрізаємо на 3-4 частини. Видаляємо кісточки.
- 3
Крок 3
Посипаємо ребра з усіх боків і всередині розрізів сіллю, перцем, базиліком і петрушкою.
- 4
Крок 4
І вставляємо між розрізами скибочки часнику та винограду.
- 5
Крок 5
Щоб м'ясо не розкривалося, а виноград і часник не випали під час запікання, зв'язуємо його бавовняною ниткою.
- 6
Крок 6
Форму для запікання вистелемо пергаментом, викладемо реберця, накриємо фольгою і поставимо в розігріту духовку на 20-30 хвилин. Потім фольгу знімаємо і готуємо ще 40-60 хвилин. Час запікання залежить від віку м'яса.
- 7
Крок 7
І ось реберця готові.
- 8
Крок 8
До них можна приготувати соус на основі м'ясного соку, що утворився під час запікання. Підсмажуємо цибулю, додаємо виноград і посипаємо цукром, готуємо 3-4 хвилини, додаємо м'ясний сік, бальзамічний оцет за смаком, сіль або соєвий соус. Спеції регулюємо за смаком самі.
- 9
Крок 9
Соус починаємо готувати тоді, коли м'ясо майже готове, а потім просто додаємо м'ясний сік і швидко прокип'ятимо.