Реберка Джек Даніелс
Опис
Ви почуватимете себе справжнім шеф-кухарем, готуючи страву, як у престижному ресторані. А як приємно здивуються ваші гості!
Інструкція
- 1
Крок 1
Головку часнику очистіть від «паперової» шелухи та залишків корінців, на зубчики не розламуйте.
- 2
Крок 2
Головку часнику кладемо на фольгу, виливаємо столову ложку олії.
- 3
Крок 3
Фольгу щільно заверніть і поставте в духовку на годину при температурі 160°С. Через годину вийміть і охолодіть.
- 4
Крок 4
Ребра поріжте на шматочки, промийте, посоліть і додайте спеції за смаком. Не переборщуйте, щоб потім не перекрити смак соусу.
- 5
Крок 5
Реберця викладіть на протинь, загорніть фольгою та поставте в духовку на 2 години при температурі 170°С. Поки вони готуються, займемося соусом.
- 6
Крок 6
Візьміть невелику сотейник. Змішайте в ньому воду, ананасовий і лимонний сік, теріякі, соєвий соус, цукор. Усе ретельно перемішайте до розчинення цукру. Поставте сотейник на сильний вогонь.
- 7
Крок 7
Тим часом дрібно порубати цибулю, щоб вийшло 3 столові ложки, та ананас – 1 столова ложка. Маленький перець чилі розтерти в ступці, видалити насіння, щоб він не був дуже гострим.
- 8
Крок 8
Від остиглого головки часнику відламайте кілька зубчиків і дрібно порубайте — має вийти 2 чайні ложки часнику. Решту головки можна буде потім використати в інших стравах.
- 9
Крок 9
Додайте до киплячого соусу ананас, цибулю та часник і знову доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і додайте віскі Jack Daniel’s.
- 10
Крок 10
Соус часто помішуйте, щоб цукор не пригорів. Випаровуйте близько години на повільному вогні — у сотейнику має залишитися приблизно половина від початкового об'єму. Готовий соус зняти з плити і перед змащуванням ребер обов'язково трохи охолодити.
- 11
Крок 11
Вийміть ребра з духовки, щедро змастіть їх отриманим соусом і поставте назад на 3-5 хвилин. Цю операцію потрібно повторити 3-4 рази, доки на ребрах не утвориться гарна коричнева скоринка. Залишений глазур подайте в соуснику разом із ребрами.