Драконячі ребра у червоному вині
Опис
Для приготування цієї страви вам знадобляться свинячі ребра. Раджу брати ребра з поперечним розрізом, тоді вони краще прожаряться і їх можна буде нарізати на порції. Також обирайте ребра не надто жирні, з великою кількістю м'яса, тоді ви зможете повністю насолодитися дивовижним смаком страви. Смак справді виходить чудовим. Зазначу, що самі по собі ребра, запечені в духовці, дуже смачні, але ось у соусі з червоного вина та томатів — це просто якась магія. Страва починає грати новими смаками й ароматами, так, що не хочеться псувати її якимись гарнірами. Тому раджу подавати драконячі ребра в червоному вині з легкими овочевими салатами — так буде найсмачніше.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів. Ребра промийте і обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
Покладіть ребра у формочку для запікання і натріть їх з кожного боку сіллю та перцем. Раджу використовувати свіжомелений перець: він має більш виразний аромат і насичений смак. Якщо у вас немає млинка для перцю, можете скористатися кавомолкою або просто розчавити перець скалкою, попередньо насипавши його у поліетиленовий пакет.
- 3
Крок 3
Додайте до форми 150 мл води, накрийте форму фольгою та поставте в духовку на 1 годину (температура — 150 градусів).
- 4
Крок 4
Тим часом приготуйте винний соус. Його можна готувати в сотейнику або просто на сковороді з товстим дном. Влийте вино, оцет, додайте цукор, трохи перцю.
- 5
Крок 5
Також додайте томатний соус і томатну пасту, добре перемішайте та варіть на повільному вогні 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Соус має стати цілком однорідним, приємного бордового кольору.
- 7
Крок 7
Вийміть форму з ребрышками з духовки, зніміть фольгу. Кухонною кистю змастіть ребрышки зверху і з боків підготованим соусом і поставте в духовку ще на 30 хвилин (температура 180 градусів).
- 8
Крок 8
Реберця у червоному вині готові. Подавайте їх гарячими.
- 9
Крок 9
Смачного!