Равіолі в вершковому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт равіолі у вершковому соусі привезений із відпустки та зроблений за мотивами. Насправді, якщо ви один раз правильно зробите равіолі, то зміна начинки стане справою техніки. Класично тісто замішується лише з борошна та яєць, але можна додати ложечку води та ложечку олії оливкової. Обов’язковою умовою для тіста є те, що воно має бути еластичним, і обов’язково потрібно дати йому настоятися півгодини. Начинка з морепродуктів дуже ніжна, вона швидко подрібнюється та швидко підсмажується. А ось соус обов’язковий! Робіть його на свій смак. Успіхів та подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У мисці змішати борошно, сіль і яйця. Замісити тісто.
- 2
Крок 2
Тісто має постояти півгодини.
- 3
Крок 3
Креветки почистити, рибу нарізати шматочками.
- 4
Крок 4
Рибу та креветки змеліть у блендері та обсмажте на маслі з часником одну хвилину.
- 5
Крок 5
Рікоту змішати з охолодженим рибним фаршем.
- 6
Крок 6
Додайте сіль, перець, тим'ян.
- 7
Крок 7
Тісто тонко розкачайте і викладіть начинку.
- 8
Крок 8
Накрийте начинку іншим шматком тіста, притисніть по краях і наріжте на квадратики.
- 9
Крок 9
Готові равіолі варіть у киплячій підсоленій воді 5 хвилин.
- 10
Крок 10
Для соусу розігріваємо олію, додаємо нарізаний часник, через 2-3 хвилини додаємо томатну пасту.
- 11
Крок 11
Додайте сіль, вершки, вино.
- 12
Крок 12
Соус доводимо до кипіння і вимикаємо. Готові равіолі перекладаємо в соус.
- 13
Крок 13
Можна подавати.