Равіолі зі шпинатом у вершковому соусі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Равіолі зі шпинатом у вершковому соусі — це вегетаріанська страва, але від цього не менш смачна. У начинку для равіолі використовується вівчий або козячий сир, бажано ароматний та пікантний. Вершковий соус з грибами можна збивати в блендері до однорідної маси — багатьом так подобається більше. Якщо немає шпинату, можна взяти щавель або заморожений шпинат. Шпинат можна поєднувати не лише з тертим сиром, а й додати сиркову масу. Бажаємо успіхів! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Замісити пружне тісто з усіх компонентів і дати йому полежати півгодини.
- 2
Крок 2
Шпинат вимийте і обсушіть.
- 3
Крок 3
Тушкуйте шпинат до м'яккості на ложці масла, вся рідина повинна випаруватися.
- 4
Крок 4
Змішайте шпинат, терті козячий сир і пармезан, сіль, перець і мускатний горіх. Начинка не повинна бути волога. Поставте її в холодильник.
- 5
Крок 5
Розкачайте тісто і покладіть його на форму для равіолі, у ямки покладіть начинку.
- 6
Крок 6
Накрийте другим шматком тіста і скалкою защільніть равіолі.
- 7
Крок 7
Для соусу обсмажте гриби з цибулею та часником.
- 8
Крок 8
Додайте вершки, біле вино, тертій сир, мускатний горіх. Варіть приблизно три хвилини, щоб усе добре з'єдналося.
- 9
Крок 9
Равіолі киньте у киплячу воду і після того, як вони спливатимуть, варіть 4-5 хвилин.
- 10
Крок 10
Подавайте з вершковим соусом.