Равіолі зі шпинатом та рикотою
Опис
Равіолі зі шпинатом та рикотою виходять дуже ніжними та смачними. Вони достатньо насичені, щоб стати для вас повноцінною обідньою стравою без додаткових гарнірів. Подавайте їх у вершковому соусі. Хоча іноді мої діти їдять їх просто зі сметаною. Заморозьте трохи равіолі про запас. Пропоную вам поетапний рецепт равіолі зі шпинатом та рикотою з фото — не сумніваюся, що це допоможе у приготуванні.
Інструкція
- 1
Крок 1
Обсмажте шпинат на оливковій олії. Смажте протягом 10 хвилин, перемішуючи.
- 2
Крок 2
Потім змішайте смажений шпинат з сиром рикотта.
- 3
Крок 3
У решту оливкової олії на сковороді викладіть дрібно нарізаний цибулю. Смажте її до прозорості приблизно 5 хвилин. Додайте до шпинату та сиру.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто. Змішайте яєчний жовток, борошно і тёплу воду.
- 5
Крок 5
Розділіть тісто на дві половинки. Поки ми працюватимемо з однією половиною тіста, іншу покладіть у целофановий пакет або заверніть у харчову плівку. Це важливо. Інакше тісто швидко висохне, і з ним буде важко працювати.
- 6
Крок 6
Розкачайте робочу половину тіста у довгу велику смужку. Потім розріжте її вздовж на кілька тонких смужок.
- 7
Крок 7
Викладіть суміш шпинату та сиру рікота невеликими горбочками (по чайній ложці), рівномірно на однаковій відстані один від одного, але не надто близько. І накрийте порожній смузі.
- 8
Крок 8
Акуратно пальцями притисніть тісто між начинкою.
- 9
Крок 9
Проріжте межу між равіолі, щоб можна було їх відділити одне від одного. Скористайтеся рельєфним ножем.
- 10
Крок 10
Викладіть равіолі зі шпинатом та рикотою в майже окріп. Варіть буквально п'ять хвилин.
- 11
Крок 11
Тепер зробимо легкий соус для равіолі. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло і вичавте туди часник. Усе перемішайте. Подавайте равіолі зі шпинатом та рікоттою, политі цим соусом. Також можете посипати равіолі зверху своїм улюбленим твердим сиром.