Равіолі з яйцем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Равіолі з яйцем потрібно робити акуратно, щоб яйця не розтеклися по тісту. Тісто для равіолі з яйцем готуйте за звичайним рецептом: на кожні 200-250 грамів борошна потрібне одне яйце, одна ложка масла й трохи води. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук. Після замісу дайте тісту відпочити півгодини. Спаржу можна замінити шпинатом або зеленню з тертим сиром. Величезна різноманітність начинок дає вам широке поле для творчості, головне — щоб начинка не була надто м'якою, вона має тримати форму. Успіхів! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У спаржі відламайте ожорстілі кінці та поріжте. На сковороді обсмажте цибулю та спаржу 5 хвилин.
- 2
Крок 2
Подрібніть аспараґуси з цибулею в блендері та змішайте з рікоттою, яйцем, сухарями та тертим пармезаном, сіллю, перцем. Розкачайте тісто та викладіть начинку через рівні проміжки.
- 3
Крок 3
У ямочку з начинки покладіть яйце цілком або лише жовток.
- 4
Крок 4
Накрийте яйця іншим шматком тіста та обережно защипніть тісто навколо начинки.
- 5
Крок 5
Виріжте равіолі за допомогою склянки.
- 6
Крок 6
Зіжміть краї равіолі пальцями або виделкою.
- 7
Крок 7
Можна подавати.