Равіолі з гарбузом і пармезаном
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Гарбуз надзвичайно багатий вітамінами та мінеральними речовинами. Ненав'язлива солодкуватість гарбуза чудово поєднується як із солодкими, так і з пікантними, м'ясними стравами. Тому кулінарне використання гарбуза обмежується лише вашою уявою. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кабачок очистіть і наріжте великими шматками. Викладіть шматочки в жаростійкій формі, посипте крупною морською сіллю, сумішшю перців і розмарином. Додайте часник, розчавлений у шкірці, та збризніть усе оливковою олією. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до м'якості та легкого рум'янця.
- 2
Крок 2
Поки гарбуз печеться, замісіть круте пресне тісто з указаних інгредієнтів. Я замішую в хлібопічці.
- 3
Крок 3
Розкотайте тісто у шар і дайте йому відпочити під перевернутою миском близько півгодини, щоб клейковина набрякла.
- 4
Крок 4
Запечену гарбуз розімніть виделкою в пюре, запечений часник очистіть від шкірки і теж розтовчіть. Натріть половину пармезану на дрібній тертці та змішайте з гарбузом.
- 5
Крок 5
Розкачайте тісто не дуже тонко, наріжте його на прямокутні шматочки і зліпіть равіолі середнього розміру.
- 6
Крок 6
Опустіть равіолі в підсолений кипяток і зваріть. Равіолі будуть готові через кілька хвилин після того, як спливуть.
- 7
Крок 7
Викладіть равіолі на дуршлаг, трохи обсушіть і розкладіть по підігрітих тарілках. Полийте оливковою олією, посипте рештками пармезану та додайте зверху трохи песто. Подавайте одразу гарячими.