Равіолі з сиром
Опис
Равіолі з сиром — чудове страва, яка підійде і тим, хто любить ситно поїсти, і тим, хто не їсть м'яса, і дітям. До речі, ліпити равіолі можна всією сім'єю. Ми вдома саме так і робимо. Наповнюємо купу лотків равіолі, відправляємо у морозивну камеру і згадуємо про них у критичні моменти ліньку або браку часу. Рікотта — це сир творожний, досить рідкий. Якщо ви не знайдете його в магазині, купіть творог і пропустіть його через м'ясорубку або збивачем
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У великій мисці змішайте борошно, манку та сіль.
- 2
Крок 2
2. У центрі сипкої суміші зробіть ямку.
- 3
Крок 3
3. Збийте чотири яйця, потім додайте оливкову олію та перемішайте.
- 4
Крок 4
4. Яєчну суміш влийте в ямку, зроблену в борошні, почніть місити. Поступово додавайте кип'ячену воду.
- 5
Крок 5
5. Добре перемішайте тісто ложкою.
- 6
Крок 6
6. Викладіть тісто з миски на робочу поверхню, посипану борошном. Продовжуйте вимішувати руками.
- 7
Крок 7
7. В окрему миску викладіть сир рікоту, чотири яйця, чайну ложку солі, чорний перець. Базилік (або петрушку) промийте і дрібно наріжте. Додайте до сиру та яєць. Суміш ретельно перемішайте до однорідної маси.
- 8
Крок 8
8. Тепер потрібно розкатати досить тонке тісто. Можна робити це скалкою, а можна скористатися спеціальним пристроєм для приготування тіста.
- 9
Крок 9
9. На прямокутну смужку розкачаного тіста ложкою викладіть сирну начинку. Залишайте між начинкою відстань 2-3 см.
- 10
Крок 10
10. Прямокутник згорніть навпіл, залишивши начинку в верхній частині. Наріжте тісто з начинкою на равіолі. Ріжте в порожніх місцях!
- 11
Крок 11
11. Відкриті кінці равіолі скріплюємо виделкою.
- 12
Крок 12
12. Равіолі з сиром готові! Залишилося тільки їх зварити або заморозити.
- 13
Крок 13
13. Равіолі з сиром варіть у підсоленій киплячій воді протягом 10 хвилин. Подавайте зі сметаною.