Равіолі з рікоттою та пармезаном
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Рецепт приготування равіолі з начинкою з рикотти, сиру пармезан, руколи та яйця. У рецепті наведено кілька варіантів начинки для равіолі. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішати сир рікоту, тертій пармезан, 1 яйце, сіль і перець за смаком. Викласти суміш у дві миски і відставити в сторону.
- 2
Крок 2
2. У сковороді на середньому вогні нагріти оливкову олію і обсмажити руколу приблизно 30-45 секунд. Видалити зі сковороди та нарізати.
- 3
Крок 3
3. Дати охолонути, потім перемішати з однією частиною сирної суміші. Відставити в сторону.
- 4
Крок 4
4. У невеликій мисці збийте 1 яйце та 3 столові ложки води. Відставте в сторону. Доведіть воду в каструлі до кипіння. Зробіть равіолі. Покладіть один лист тіста на робочу поверхню та викладіть у центр від 1/2 до 1 чайної ложки начинки. За допомогою кисточки змастіть краї яєчною сумішшю.
- 5
Крок 5
5. Зверху накрити другою обгорткою. Акуратно притиснути, щоб видалити бульбашки повітря. Закріпити краї. Відкласти в сторону і повторити з рештою равіолі та начинкою.
- 6
Крок 6
6. Щоб зробити равіолі з яєчним жовтком, покладіть жовток у центр обгортки, накрийте зверху другою обгорткою та зафіксуйте краї, як зазначено вище.
- 7
Крок 7
7. Після того, як усі равіолі будуть готові, кидати їх по 4 штуки за раз у окріп. Варити протягом 3 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Подавати равіолі з сирною начинкою з соусом Марінара та тертим Пармезаном, равіолі з начинкою з руколи та жовтками — з оливковою олією, сіллю та перцем.