Равіолі з рикоттою
Опис
Равіолі з рикоттою досить прісні, тому подавайте до них соус із помідорів. Приготувати його нескладно. Розігрійте сковороду, влийте олію і підсмажте цибулю з часником до прозорості, додайте терті помідори, потушіть 5-7 хвилин, додайте нарізаний базилік і спеції. Готові равіолі полийте олією, соусом і посипте тертим сиром. Успіхів та
Інструкція
- 1
Крок 1
Муку насипте горкою, вбийте яйця і розбийте їх пальцями або виделкою.
- 2
Крок 2
Замісіть тісто, воно не повинно бути липким.
- 3
Крок 3
Місіть тісто руками від 5 до 10 хвилин, воно має стати пружним.
- 4
Крок 4
Змішайте рікоту з тертим моцарелою, овечим сиром і спеціями.
- 5
Крок 5
Для розкочування тіста для равіолі існує спеціальний верстат. Потрібно дати тісту полежати півгодини, а потім прокатати його кілька разів.
- 6
Крок 6
Складіть тісто в кілька разів і знову розкачайте.
- 7
Крок 7
Розкачайте дві смужки тіста і викладіть по чайній ложці начинки через рівні проміжки.
- 8
Крок 8
Акуратно накрийте начинку іншим шаром тіста, притисніть, розріжте на прямокутники.
- 9
Крок 9
Варіть равіолі 5 хвилин у киплячій воді та подавайте з соусом.