Равіолі з моцарелою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ось як готують равіолі з моцареллою: 1. Спочатку приготуємо начинку. Для цього в невеликій мисці змішуємо терту моцареллу, 2 яйця, сіль і перець. Ретельно перемішуємо до утворення гладкої, пастоподібної консистенції. Поставте начинку в холодильник, а тим часом займімося тістом. 2. Робимо тісто. Для цього збиваємо 2 яйця у великій мисці за допомогою виделки, додаємо воду, олію та сіль. Змішуємо до однорідності. 3. Додаємо до суміші 1 склянку борошна. Виделкою перемішуємо до однорідності. Потім, поступово додаючи решту борошна, замішуємо тісто. 4. Як тільки тісто стане достатньо щільним, вийміть його з миски та вимішуйте 10 хвилин на робочій поверхні, посипаній борошном. Тісто має вийти дуже еластичним. 5. Розкачуємо тісто тонко (приблизно до половини сантиметра завтовшки) за допомогою скалки. 6. Вирізаємо кружечки з тіста (це можна зробити склянкою). Беремо столову ложку начинки, кладемо в центр кружечка, защипуємо краї. Є й альтернативний варіант: якщо у вас є спеціальна формочка для вирізання равіолі, завдання спрощується — просто покладіть розкачаний пласт тіста на формочку, зверху викладіть начинку і одним рухом виріжте всі равіолі. 7. Отже, равіолі зліплені (вручну або за допомогою спеціальної формочки). Тепер залишилося покласти їх у каструлю з окропом і варити до готовності (5–6 хвилин). Варіть стільки, скільки збираєтеся з’їсти одразу, решту можна заморозити. Равіолі з моцареллою готові. Подавати їх рекомендується з якимось соусом. Подавайте гарячими.