Равіолі з козячим сиром
Опис
Рецепт равіолі з козячим сиром – вашій увазі: 1. Спочатку приготуємо начинку. У невеликій мисці змішуємо подріблений козячий сир, 2 яйця, сіль і перець до утворення гладкої маси. Начинка готова, тепер можна приступати до тіста. 2. Тісто готується дуже просто: збиваємо 2 яйця, додаємо воду, олію та сіль. Змішуємо до однорідності. 3. Тепер додаємо у тісто склянку борошна. Змішуємо до однорідності. Потім невеликими порціями додаємо решту борошна і замішуємо еластичне тісто. Спочатку вилкою, а потім, коли тісто стане достатньо щільним, міситимемо його руками близько 10 хвилин. Чим краще вимісити тісто – тим смачніші будуть равіолі. 5. Розкачуємо тісто у тонкий лист товщиною 0,5 см. 6. Тепер залишилося безпосередньо зліпити равіолі. Якщо робите все вручну, дідівським способом, то ліпіть, як пельмені: вирізайте склянкою або формочкою кружечки, наповнюйте начинкою і защипуйте краї. Якщо у вас є спеціальний пристрій для ліплення равіолі, то з ним приготування буде ще простішим. 7. Отже, всі равіолі з козячим сиром акуратно зліплені. Залишилося варити їх у киплячій воді до готовності (приблизно 5–6 хвилин). Равіолі з козячим сиром готові до подачі. Подавати їх краще з якимось соусом та зеленню.