Равіолі (класичний рецепт)
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У моєму рецепті ви дізнаєтеся. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для тіста та фаршу. Я використовую м'ясний фарш: шматочок яловичини, свинини.
- 2
Крок 2
Просійте борошно в миску або на стіл. Зробіть заглиблення, покладіть яйця, сіль і ложку масла.
- 3
Крок 3
Замісіть тісто, добре вимішуйте, поки кулька не стане гладенькою та пружною. Може знадобитися трохи більше борошна — дивіться за тістом. Готове тісто покладіть у пакет і дайте відпочити 30–40 хвилин. Після цього тісто стане м'якшим і більш піддатливим.
- 4
Крок 4
Приготуйте фарш: пропустіть м'ясо через м'ясорубку, додайте дрібно нарізаний цибулю, сіль, спеції, пару столових ложок води (для сочності). Добре вимішайте фарш руками, пом'яніть його.
- 5
Крок 5
Тісто розділіть на 4 рівні частини. Одну частину розкачайте якнайтонше, приблизно 1 мм.
- 6
Крок 6
Чайною ложкою набирайте фарш і викладайте рівними рядами.
- 7
Крок 7
Розкачайте другий арку тіста, накрийте перший арку з начинкою. Обережно краєм долоні пройдіться між рядами, трохи придавіть тісто.
- 8
Крок 8
Ножом для піци розріжте тісто на квадратики. Хвилястим ножем буде красивіше!
- 9
Крок 9
Для кращого закріплення потрібно виделкою придавити краї равіолі.
- 10
Крок 10
Доведіть воду до кипіння, посоліть. Варіть равіолі 5-7 хвилин.
- 11
Крок 11
Готові равіолі подайте з маслом і зеленню до столу! Можна запропонувати сметану, майонез або улюблений соус.