Равіолі

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Краще використовувати для розкатування тіста спеціальну насадку для комбайна, тоді тісто вийде рівномірно тонким, і равіолі будуть виглядати красивіше. Якщо ви не будете готувати всі равіолі одразу, заморозьте частину у морозильній камері. Подавайте цю страву гарячою з улюбленим соусом. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Збийте 6 яєць міксером. З'єднайте їх з просіяною мукой, замісіть тісто. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на півгодини на кухні.

2. 2

   Крок 2

   Дрібно наріжте цибулю, моркву та бекон (зручно це зробити в кухонному комбайні). Викладіть цю суміш на розігріту сковороду або в сотейник, додайте склянку води. Варіть близько 7 хвилин на середньому вогні, поки вода не випариться.

3. 3

   Крок 3

   Додайте сіль, перець і мускатний горіх, смажте овочі до золотистого кольору, охолодіть. Потім змішайте їх з нарізаною петрушкою, сиром філадельфія, гострим тертим сиром і 2 жовтками.

4. 4

   Крок 4

   Тісто розділіть на 6 частин. Кожну розкачайте у тонкий шар прямокутної форми. Складіть аркуші тіста на пергамент, посипаний кукурудзяною борошном, накрийте рушником.

5. 5

   Крок 5

   На арку тіста покладіть по чайній ложці начинки на відстані 2,5 см одна від одної. Накрийте другою частиною тіста, тупим боком ножа «запечатайте» начинку між шарами тіста. Фігурним ножем наріжте равіолі квадратної форми.

6. 6

   Крок 6

   Для приготування равіолі опустіть їх у киплячу підсолену воду та варіть 8-10 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Для соусу в рослинній олії підсмажте гриби, посоліть, вичавте часник. Через кілька хвилин додайте шматочки помідора, тушкуйте 4-5 хвилин. Зніміть з вогню та додайте петрушку та базилік.