Рататуй з яйцем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рататуй у перекладі з французької означає ніщо інше, як «мішанина». Якщо ви подивитесь на гранично простий рецепт рататую з яйцями, то переконаєтеся, що процес приготування безумно простий — по суті, потрібно висипати овочі на сковороду і мішати, мішати, мішати. Ця страва, на відміну від більшості французьких страв, готується дуже просто — вона має селянське походження, такою їжею харчувалися простолюдини. Тому м'яса в страві немає, і простота приготування — теж ознака, притаманна селянським стравам. Рататуй з яйцями добре підійде для діабетиків, оскільки це по суті овочева страва, і для тих вегетаріанців, які їдять яйця. Ну а якщо не їсте яєць — просто не додавайте, а в іншому рецепт такий самий. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізати кабачки невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
У селері залишити лише стебла і нарізати їх кубиками. У перця видалити середину і нарізати так само.
- 3
Крок 3
Помідори нарізати кружочками. Цибулю шалот дрібно.
- 4
Крок 4
У великій сковороді на середньому вогні нагріти 4 столові ложки олії, додати нарізаний цибулю-шалот. Додати лавровий лист, гілочку розмарину та гілочку тиміану, сіль і перець. Смажити 1 хвилину. Додати селеру, зелений перець і цукіні, добре перемішати, накрити кришкою і смажити 4 хвилини.
- 5
Крок 5
Після цього перекласти овочі в посуд, і прибрати лавровий лист, тим'ян та розмарин.
- 6
Крок 6
Поставити сковороду назад на вогонь, влити 2 столові ложки олії та викласти помідори. Посолити, поперчити.
- 7
Крок 7
Готуйте помідори, поки вони не почнуть розпадатися. Додайте овочі до помідорів, добре перемішайте і готуйте рагу хвилину-дві.
- 8
Крок 8
Розбити 6 яєць на рататуй, намагаючись рівномірно розподілити їх по поверхні, не руйнуючи. Накрити і смажити, доки білки не стануть білими, а жовтки залишаться рідкими. Подавати якомога швидше.