Рататуй із картоплею на сковороді
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Нижче я розповім детальніше. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Усі овочі попередньо вимийте, обсушіть.
- 2
Крок 2
Картоплю очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Баклажани та червоний перець наріжте середніми шматочками, цибулю — півкільцями. Кабачки наріжте товстими кружочками або чвертями. Часник очистіть і наріжте пластинками. Помідори черрі залиште цілими, а якщо використовуєте звичайні томати — наріжте їх кубиками.
- 3
Крок 3
Баклажани посолити, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім промити у холодній воді та віджати.
- 4
Крок 4
Розігрійте сковороду на середньому вогні з оливковою олією. Додайте баклажани та смажте протягом 7-10 хвилин, доки вони не зарум'яняться. Потім перекладіть баклажани на тарілку та посольте за смаком.
- 5
Крок 5
Картоплю обсмажте окремо майже до готовності та рум'яної скоринки. Перекладіть її до баклажанів.
- 6
Крок 6
Додайте ще трохи рослинної олії та обсмажте цукіні до рум'яного кольору. Це займе приблизно 5 хвилин. Цукіні також перекладіть на тарілку та посипте сіллю.
- 7
Крок 7
Потім викладіть у сковороду цибулю та болгарський перець, посоліть і смажте близько 5 хвилин, щоб вони трохи розм'якли.
- 8
Крок 8
Потім додайте часник і варіть ще 2 хвилини.
- 9
Крок 9
Приправте овочі меленим червоним перцем, додайте томатну пасту. Тушкуйте ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
- 10
Крок 10
Додайте червоні помідори черрі та влийте біле вино. Доведіть до кипіння, випаруйте частину алкоголю.
- 11
Крок 11
Потім додайте всі смажені овочі назад у сковороду. Додайте сушений італійський трав'яний суміш, влийте винний оцет. Готуйте все разом на невеликому вогні близько 15 хвилин. Якщо овочі виділяють мало соку, долийте ще води або овочевого бульйону.
- 12
Крок 12
У кінці спробуйте страву на смак, додайте мелений перець і сіль за смаком. Додайте свіжий базилік, перемішайте.
- 13
Крок 13
Рататуй з картоплею на сковороді готовий, смачного!