від "мінішефа" Ремі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Рататуй (фр. ratatouille) — овочеве рагу з провінції Прованс. Я хочу запропонувати вам рататуй від «міні-шефа» Ремі з мультфільму «Рататуй». Спочатку овочі нарізали та тушили. І лише потрапивши на ресторанну кухню, з’явилася нарізка тонкими кружечками, овочі почали викладати шарами, а тушити почали на подушці з овочевого соусу. Саме такий варіант показаний у мультфільмі. Звісно, точно повторити страву з мультфільму неможливо, але спробуємо приготувати якнайближче до оригіналу. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю очистити, нарізати, смажити на сковороді з часником 5 хвилин.
- 2
Крок 2
Перец вимити, розрізати навпіл, видалити насіння і приготувати на грилі. Я готувала в мікрохвильовці в режимі гриль 15 хвилин. Потім перець перекласти в пакет і залишити на 10 хвилин. Після цього очистити перець від шкірки, потім нарізати невеликими кубиками.
- 3
Крок 3
Помідори зрізати хрест-навхрест і залити окропом, потім облити холодною водою і очистити від шкірки. Помідори нарізати невеликими кубиками.
- 4
Крок 4
Селеру за допомогою овочечистки очищаємо від шкірки та дрібно нарізаємо.
- 5
Крок 5
До обсмаженого цибулі додаємо перець, помідори та селеру.
- 6
Крок 6
Потім додати вино, сіль і прянощі, трохи потушити. За кілька хвилин до напівготовності овочів додати томатну пасту.
- 7
Крок 7
Потовані овочі перекладаємо в блендер і збиваємо в пюре.
- 8
Крок 8
Потім пюре виливаємо в форму для запікання і рівняємо ложкою.
- 9
Крок 9
Кабачки, баклажани та помідори нарізаємо тонкими кружечками товщиною близько 1-2 мм.
- 10
Крок 10
Викладаємо нарізані овочі поверх овочевого пюре по колу, чергуючи всі овочі.
- 11
Крок 11
Заповнюємо всю форму овочами.
- 12
Крок 12
Приготуємо заливку: в 3 ст. л. оливкової олії додати 1/2 ч. л. прованських трав.
- 13
Крок 13
Заливкою полити всі овочі і за бажанням трохи посолити.
- 14
Крок 14
З пергаменту вирізати круг і накрити ним овочі. Відправити в духовку при 180*С на годину.
- 15
Крок 15
Подавати гарячим.
- 16
Крок 16
Думаю, «мінішеф» буде задоволений нашим рагу! Вийшло дуже смачно!!!
- 17
Крок 17
~~