Рататуй (класичний рецепт)
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Зараз я розповім, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте овочі, ретельно вимийте їх. У кабачків і баклажанів зріжте хвостики, у перцю видаліть насіння. Помідори розділіть на дві рівні порції, одну з яких обдайте окропом і очистіть від шкірки.
- 2
Крок 2
Спочатку потрібно приготувати соус. Для цього дрібно наріжте цибулю, обсмажте її до напівготовності на 2 столових ложках олії. Додайте щіпку солі.
- 3
Крок 3
Помідори без шкірки та болгарський перець наріжте дрібними кубиками і додайте до цибулі. Смажте до м'якості всіх овочів.
- 4
Крок 4
Соус готовий.
- 5
Крок 5
Кабачки, баклажани та помідори наріжте кільцями однакової товщини, не більше 5 мм.
- 6
Крок 6
Оливкову олію змішайте з подрібненим часником і прованськими травами, додайте кілька щиптів солі.
- 7
Крок 7
На дно вогнетривкої форми викладіть і розрівняйте овочевий соус.
- 8
Крок 8
Овочі посольте за смаком, викладіть на соус, чергуючи цукіні, баклажан і помідор. Зверху щедро залейте ароматним маслом з часником та травами. Накрийте форму фольгою, поставте її в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- 9
Крок 9
Зніміть фольгу та запікайте ще 20 хвилин. Рататуй готовий!