Ратафія
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кольорову рафінадку можна зберігати в холоді цілий рік, але вряд чи такий ароматний і смачний алкогольний напій проживе до вказаної дати. Подавайте його з солодощами: цукерками, печивом, тістечками або сирною дошкою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте зазначені інгредієнти. Рафаель можна приготувати з будь-яких ягід: малини, полуниці, чорної смородини і т.д. Головне — додати цукор за смаком, оскільки деякі ягоди можуть бути кислими.
- 2
Крок 2
Ягоди смородини промийте у воді, видаліть хвостики та пересипте в скляну ємність, бажано в банку, щоб ємність можна було герметично закрити. Залийте ягоди до верху спиртом.
- 3
Крок 3
Закрийте ємність кришкою і поставте на сонце приблизно на 1-2 тижні, щоб ягоди віддали спирту свій колір, смак і аромат. Довше зберігати ємність з вмістом не потрібно. Кожні 2 дні струшуйте її вміст.
- 4
Крок 4
Після зазначеного часу профільтруйте спирт у окрему ємність, жом викиньте. У каструлю або казан засипте цукор, влийте трохи спирту та воду. Поставте ємність на плиту та прокип’ятіть сироп приблизно 1–2 хвилини, щоб цукор розчинився. Перелийте сироп у ємність зі спиртом, щільно закрийте її та добре струсіть для змішування інгредієнтів. Поставте на холод для охолодження на 2–3 години.
- 5
Крок 5
Перелейте охолоджену раковину в глечик і подайте до столу.