Розсипчасте плов із свинини
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У плова, як і кожної улюбленої багатьма страви, існує неймовірна кількість варіацій. Цей поетапний рецепт детально пояснить, як приготувати розсипчастий плів із свинини, максимально наближений до класичного варіанту. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перед початком процесу потрібно ретельно промити рис і залишити його у холодній воді. М'ясо вимити, обсушити та нарізати невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
2. На дно казана налити рослинну олію. Залежно від жирності м'яса, можна використовувати і меншу кількість олії. Її потрібно добре розігріти.
- 3
Крок 3
3. Як приготувати розсипчастий плов із свинини на добре прогрітій, але не підгорілій олії? Дуже просто — досить кинути в олію кільце цибулі або зубчик часнику. Як тільки з'явиться рум'яна скоринка — олія добре прогрілася.
- 4
Крок 4
4. Тепер цибулю або часник можна акуратно вийняти та покласти у казан свинину.
- 5
Крок 5
5. Поки смажується м'ясо, можна зайнятися овочами. Цибулю очистити і нарізати невеликими шматочками.
- 6
Крок 6
6. Вимити, очистити та нарізати тонкими смужками (можна натерти на тертці) моркву.
- 7
Крок 7
7. М'ясо вже трохи підсмажилося, а отже — можна додавати до нього овочі.
- 8
Крок 8
8. Спочатку цибулю, яку потрібно обсмажити до легкого золотистого відтінку.
- 9
Крок 9
9. Потім додати моркву і ще трохи підсмажити овочі з м'ясом.
- 10
Крок 10
10. Через 5-7 хвилин можна налити в казан воду (трохи вище рівня м'яса). Посолити і поперчити за смаком. Додати спеції та ретельно перемішати. На цьому етапі зірвак, саме так називається ця заготовка для плова, потрібно залишити приблизно на 20 хвилин, щоб м'ясо стало м'якким.
- 11
Крок 11
11. Злити воду з рису та викласти його в казан. Акуратно розрівняти.
- 12
Крок 12
12. За потреби можна додати ще трохи води. Розсипчасту плов із свинини в домашніх умовах не потрібно постійно перемішувати, тому активно цього робити не варто. Для додаткового аромату можна покласти вимиту головку часнику.
- 13
Крок 13
13. На повільному вогні плов готується до тих пір, поки вся вода не вбиреться. Потім краще залишити плов ще на 20 хвилин під закритою кришкою, а вже потім подавати до столу.