Розстебаї в духовці
Опис
Розстебаї в духовці — це ароматна домашня випічка, від якої неможливо відмовитися. М'яке дріжджове тісто, рум'яна скоринка та соковита начинка з риби, картоплі та цибулі. Розстебаї виходять завжди вдалими — ніжними, ароматними й дуже затишними. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
- 2
Крок 2
У миску для замішування тіста влийте теплоке молоко, додайте дріжджі, сіль і цукор, перемішайте до розчинення.
- 3
Крок 3
Вбийте в тісто 2 яйця, змішайте.
- 4
Крок 4
Додайте розм'якшене або розтоплене вершкове масло.
- 5
Крок 5
Висипте борошно, руками або за допомогою міксера замісіть м'яке, не липке до рук тісто.
- 6
Крок 6
Зберіть тісто в кулю, накрийте плівкою, поставте у тепле місце для бродіння на 1 годину.
- 7
Крок 7
Поки тісто підходить, займіться приготуванням начинки. Наріжте картоплю дрібним кубиком і варіть у підсоленій воді до напівготовності, можна в ситі, як на фото.
- 8
Крок 8
Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на суміші рослинного та вершкового масел, посоліть, поперчіть за смаком.
- 9
Крок 9
Дрібно наріжте рибне філе.
- 10
Крок 10
Додайте до риби смажений цибулю.
- 11
Крок 11
Додайте до риби картоплю, 1 ст. ложку сметани, посипте перцем і сіллю за смаком, перемішайте.
- 12
Крок 12
Готове тісто має збільшитися в об'ємі в 1,5-2 рази. Розділіть тісто на 14 рівних частин вагою близько 95 грамів. Закотіть кожну частину в кульку, накрийте харчовою плівкою, дайте тісту відпочити 15-20 хвилин.
- 13
Крок 13
Розкачайте тісто у лепешку, в центр якої викладіть начинку.
- 14
Крок 14
Закрийте пампушки з двох боків, залишивши в центрі невеликий отвір. Особливо ретельно защипіть, щоб під час випікання він не розкрився.
- 15
Крок 15
Для змащування розтегаїв перед випіканням приготуйте суміш з невеликої кількості молока та 1 яєчного жовтка. Змажте цією сумішшю розтегаї. За бажанням можна покласти всередину кожного розтегая невеликий шматочок вершкового масла через залишене отворище. Це надасть начинці ніжний вершковий смак.
- 16
Крок 16
Випікайте розстегаї в режимі «верх-низ» при температурі 180 градусів до готовності, приблизно 25 хвилин.
- 17
Крок 17
Готові розстегаї викладіть на решітку.
- 18
Крок 18
Нарешті настав час насолодитися цією надзвичайно смачною випічкою!