Растегаї з лососем
Опис
Домашня випічка до чаю. Расстегаї можна подавати не лише на сніданок чи перекус, а й до бульйонів. Зазвичай у отвір расстегаїв наливають бульйон або вершкове масло. Але сьомга сама по собі жирна, тому в такому доповненні не потребує. Не додавайте одразу всю муку в рідину, уся мука різна, тому її може знадобитися більше або менше. Тісто має бути м’яке і трохи липнути до рук, а щоб його легше було вимішувати, змащуйте руки рослинною олією. Чим більше ви його вимішуватимете, тим щільнішим воно стане, а зайва мука лише заб’є тісто й зробить випічку жорсткою
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування расстегаїв з лососем.
- 2
Крок 2
У теплу воду додайте сіль, цукор, дріжджі та перемішайте до однорідності.
- 3
Крок 3
Влийте в миску рослинну олію, розбийте яйце й перемішайте до однорідності.
- 4
Крок 4
Поступово, просіюючи борошно в миску, замісіть м’яке нелипке тісто. Тісто вимішуйте не менше 5–7 хвилин. Миску змастіть рослинною олією й, сформувавши тісто в кулю, покладіть у неї.
- 5
Крок 5
Миску з тістом накрийте кришкою й поставте в тепле місце для підйому на 40–60 хвилин. Тісто має піднятися вдвічі.
- 6
Крок 6
У миску викладіть дрібно нарізану ріпчасту цибулю, дрібно нарізане філе лосося, жовток і нарізану зелень. Усе посоліть, поперчіть і перемішайте.
- 7
Крок 7
Тісто розділіть на рівні частини й скатайте кульки, накрийте серветкою або рушником і дайте постояти 10 хвилин. Кожну кульку розкатайте в корж і викладіть начинку.
- 8
Крок 8
Змажте деко рослинною олією. Підніміть краї тіста й сформуйте пиріжки з відкритою серединою — це й є расстегаї. Накрийте деко з расстегаями й залиште в теплому місці на 15–20 хвилин, щоб піднялися.
- 9
Крок 9
Змастіть ростегаї яйцем або молоком і випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Після цього дістаньте готові ростегаї, змастіть рослинною олією, накрийте й дайте постояти 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Випічка готова. Подавайте до чаю.