Розстебаї з рибою з дріжджового тіста
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. 1. Перш за все потрібно зробити тісто. Для цього в невеликій мисці з’єднайте цукор з дріжджами, влийте трохи теплої молочної рідини. Перемішайте та дайте постояти 5-10 хвилин. 2. Додайте до опари розтоплене вершкове масло, решту молока, яйце, щіпку солі, поступово всипте заздалегідь просіяне борошно. Вимісіть тісто, але не надто щільне. Накрийте його чистим рушником і поставте в тепле місце на 45-55 хвилин. Потім акуратно обминіть тісто і дайте йому ще раз підійти. 3. Щодо начинки, яка використовуватиметься у рецепті приготування розтегаїв із рибою з дріжджового тіста, тут є простір для фантазії. У цьому випадку це буде суміш двох видів риби — нежирної білої та червоної. 4. Доповнити начинку можна цибулею, обсмаженою на вершковому маслі, та соком лимона. Отже, в глибоку миску викладіть рибу, нарізану невеликими кубиками, і додайте цибулю. Посоліть, поперчіть за смаком і политий соком лимона. Усе добре перемішайте. 5. Коли тісто добре підійшло, розділіть його на невеликі кульки. Розкачайте на посипаній борошном поверхні, в центр викладіть начинку. 6. Закрийте краї так, щоб розтегаї з рибою з дріжджового тіста в домашніх умовах мали зверху невеликий отвір. 7. Злегка збийте жовток виделкою та змастіть тісто для рум’яної скоринки. 8. Викладіть їх на протиню та поставте в розігріту духовку. 9. Ще один дуже важливий момент,