Розстебаї з рибою та рисом
Опис
Випічка готується просто і швидко. 1. Щодо тіста — тут усе досить просто: використовується звичайне дріжджове тісто. Спочатку з'єднайте в невеликій мисочці цукор з дріжджами, влийте трохи теплого (не гарячого!) молока. Додайте трохи борошна — й акуратно перемішайте. Залиште опару, поки не з'являться бульбашки. 2. Потім додайте в опару рослинну олію, сіль, влийте решту молока й висипте просіяне борошно. 3. Вимісіть не дуже тверде тісто, воно не повинно липнути до рук. Накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце на пару годин, за цей час один раз обминаючи. 4. Поки тісто підходить, можна залити рис водою, трохи підсолити й зварити до напівготовності. Потім охолодіть його. 5. Щодо начинки: у рецепті приготування розстегаїв із рибою та рисом можна використовувати як червону, так і білу рибу, їх також можна поєднувати. Філе риби вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. 6. Викладіть рибу в глибоку мисочку, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте рис, акуратно перемішайте. 7. На сковороді розтопіть вершкове масло й трохи обсмажте цибулю. Додайте до начинки. 8. Відірвіть невеликий шматочок тіста, розкачайте. В середину покладіть начинку, зліпіть краї. У центрі має залишитися невелика дірочка. 9. За бажанням змастіть жовтком і поставте в розігріту духовку. 10. Ось і весь секрет. Подавати можна з чаєм або кавою.