Растегайі з куркою та підосиновиками
Опис
Випічка готується просто і швидко. Підосиновики та підберезовики відмінно підходять для змішаних начинок. Для розстегай треба приготувати тісто і начинку, а потім запікати в духовці. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почніть з тіста. Просійте в миску борошно, змішайте його з сухими дріжджами, цукром і сіллю, додайте тепле молоко і яйце. Розм’якшене вершкове масло і рослинну олію додайте до борошна і замісіть пружне тісто. Я вимішую тісто в хлібопічці.
- 2
Крок 2
Скатайте тісто в кулю, накрийте харчовою плівкою і дайте піднятись у теплому місці, тісто має збільшитися вдвічі. Після цього обімніть тісто і дайте йому піднятись ще раз.
- 3
Крок 3
Для начинки гриби очистіть і відваріть у киплячій воді, доки вони не опустяться на дно каструлі. Потім відкиньте на друшляк, дайте обсохнути і наріжте ломтиками. Потім обсмажте на маслі до рум’яної скоринки.
- 4
Крок 4
Золотіть цибулю в суміші рослинної та вершкового масла. Додайте куряче філе, нарізане дрібними кубиками, і обсмажте до рум’яності. Додайте смажені гриби і трохи бульйону. Посоліть і тушкуйте до повного випаровування. Охолодіть готову начинку, поперчіть і додайте подрібнений кріп.
- 5
Крок 5
Підошедше тісто ще раз обм'ятіть і розділіть на шматочки розміром з невелике яйце. Скатайте в кульки і дайте трохи піднятися, накривши плівкою.
- 6
Крок 6
Розкачайте кожну кульку не надто тонко в круглий соус і розкладіть по столовій ложці начинки.
- 7
Крок 7
Сформуйте расстегай, защипаючи тісто по краях і залишаючи середину розпахнутою. Дайте пиріжкам підойти, змастіть розмішаним з молоком і сіллю жовтком.
- 8
Крок 8
Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці до рум'яної скоринки. Готові расстегайі вийміть з духовки, на листі змастіть вершковим маслом і викладіть у миску на рушник або серветку. Накрийте зверху рушником.
- 9
Крок 9
Подавати расстегай найсмачніше теплими, до бульйону, чаю, молока.