Розстегай з куркою
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Я просто обожнюю розстебаї, бо вони у мене асоціюються з справжньою домашньою випічкою, теплом і затишком: приготуєш їх, поставиш на стіл — і відразу стає приємно на душі, та й смак у них божественний. Тому я досить часто балую себе та своїх рідних цією чудовою стравою, щоразу з різною начинкою, а сьогодні розповім вам, як зробити розстебай з куркою. Після риби, мабуть, це найпоширеніша начинка — з нею випічка виходить дуже смачною та соковитою. Тож із цим чудовим рецептом приготування розстебая з куркою у вас з’явиться ще один привід зібрати родину за столом або запросити гостей — усі по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, почнемо з тіста: підігріваємо трохи молока, розчиняємо в ньому дріжджі, додаємо цукор і дві столові ложки борошна.
- 2
Крок 2
Тепер залишаємо опару на годинку в теплому місці, за цей час вона підніметься і почне бульбашитися. Додаємо до неї яйця, сіль, решту борошна, замішуємо тісто, в самий кінець вмішуємо розтоплене вершкове масло. Готове тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1,5–2 години, під час цього часу обминаємо його 2–3 рази.
- 3
Крок 3
Поки наше тісто піднімається, займемося начинкою. Для початку варимо грудку в підсоленій воді до повної готовності, нарізаємо її на невеликі шматочки.
- 4
Крок 4
Рис також варимо до повної готовності, зливаємо через друшляк і змішуємо з нарізаною куркою. Додаємо подрібнений цибулю, солимо і перчимо начинку.
- 5
Крок 5
Отже, за цей час наше тісто підійшло, тому викладаємо його на стіл, посипаний борошном, ділимо на частини, формуємо з них кульки.
- 6
Крок 6
Кожен кружочок розкочуємо у лепешку і в середину кладемо трохи начинки.
- 7
Крок 7
З'єднуємо краї тіста, залишивши отвір зверху, формуємо розстегай.
- 8
Крок 8
Тепер змастіть протиню рослинною олією та викладіть на неї розстегаї, змастіть їх яєчним жовтком. Поставте протиню в розігріту до 180-200 градусів духовку. Оскільки начинка в нас уже готова, запікайте розстегаї приблизно 10-15 хвилин до золотистої скоринки.
- 9
Крок 9
Подаємо гарячі розстегаї до столу, поклавши в отвір шматочок вершкового масла.