Розстегай з червоною рибою
Опис
Домашнє випікання до чаю. Пиріг із червоною рибою — це справжня святкова страва для званої вечері. Розстегай можна готувати як із пісочного, так і з дріжджового тіста. Для приготування я беру філе слабосолоної риби (за бажанням завжди можна додати сіль за смаком). Дуже гарно, на мою думку, з рибою поєднуються яйця та цибуля, тому я постійно додаю їх у начинку. Подавати такий розстегай можна зі сметаною. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Воду нагрійте до 45-50°С. Потім 200 грамів борошна змішайте з водою, додайте дріжджі та сіль. Залиште суміш на 15 хвилин, щоб дріжджі почали діяти.
- 2
Крок 2
Замісіть м'яке тісто, додавши решту борошна та яйце. Тісто має бродити приблизно три години.
- 3
Крок 3
Час від часу тісто потрібно підтискувати, а поки воно підходить — відваріть картоплю. Цибулю наріжте та трохи обсмажте.
- 4
Крок 4
Готове тісто потрібно розділити на дві частини.
- 5
Крок 5
Більшу частину розкачайте і викладіть у форму для випікання. Зверху шарами (картопля, цибуля, риба) викладіть начинку.
- 6
Крок 6
Щільно закриваємо розстегай другою половиною тіста. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Коли верх стане золотистим і з'явиться характерний аромат, розстегай готовий.
- 7
Крок 7
Ось так виглядає готовий розстегай з червоною рибою у розрізі.