Розстебай з капустою та рибою
Опис
Смачна випічка для всієї сім'ї. Сьогодні готуємо традиційні пироги російської кухні — розстегаї. Замісіть дріжджове тісто, дайте йому добре піднятися. Для начинки підсмажте та потушіть до готовності рибний фарш з цибулею, капустою та спеціями. Розкачайте з тіста лепешки, викладіть на них начинку. Закрийте краї — і викладіть на протипіч. Дайте пирогам постояти протягом півгодини, потім змастіть жовтком і випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розчиніть дріжджі в теплому молоці, дайте постояти приблизно 10 хвилин. Потім додайте розтоплений маргарин, цукор, яйця, сіль, кефір і борошно. Замісіть тісто і дайте йому піднятися протягом години.
- 2
Крок 2
Смажте на сковороді цибулю з фаршем до м'якості, потім додайте капусту, спеції за смаком і тушкуйте на слабкому вогні до готовності.
- 3
Крок 3
Тісто розділіть на частини і розкачайте у лепешки.
- 4
Крок 4
На кожну з них викладіть частину начинки, защипніть краї та викладіть на протипіч. Обов'язково залиште в центрі отвір. Дайте їм постояти протягом півгодини, ще трохи піднятися, потім змастіть жовтком і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин.