Розстегай з грибами
Опис
Смачна випічка для всієї сім'ї. Думаю, що всі справжні любителі домашньої кухні хоча б раз робили цю чудову страву, а якщо вам ще не вдалося її спробувати, я розповім вам. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все нам потрібно приготувати тісто, тому підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому сухі дріжджі. Додаємо цукор і столову ложку борошна, перемішуємо все та ставимо в тепле місце на півгодини.
- 2
Крок 2
Гриби потрібно заздалегідь замочити у теплій воді та залишити розмокати на 2 годинки.
- 3
Крок 3
Через 30 хвилин, коли опара підніметься, додаємо до неї яйце та вершкове масло (кімнатної температури).
- 4
Крок 4
Змішайте все, додайте сіль і решту борошна, замісіть м'яке та пружне тісто.
- 5
Крок 5
Коли добре вимісите тісто, накрийте його рушником і поставте в тепло приблизно на 2,5 години.
- 6
Крок 6
Нехай тісто піднімається, а ми приготуємо начинку. Зваримо яйця вкрутую.
- 7
Крок 7
Рис варимо з додаванням рослинної олії та солі до повної готовності.
- 8
Крок 8
Замочені грибочки промиваємо і нарізаємо дрібно.
- 9
Крок 9
Тепер викладаємо в миску гриби, варений рис, подрібнені яйця та свіжу зелень, солимо і перчимо все, перемішуємо.
- 10
Крок 10
Після закінчення 2,5 годин тісто потрібно обминути і знову поставити у тепле місце на 1 годину.
- 11
Крок 11
Потім ще раз обминаємо тісто і приступаємо до подальшої роботи. Викладаємо готове тісто на стіл і розрізаємо його на невеликі шматочки, розкочуємо кожен у плоску лепешку.
- 12
Крок 12
У середину лепешки кладемо трохи начинки.
- 13
Крок 13
З'єднуємо краї тіста і формуємо акуратний розстегай з невеликим отвором зверху. Коли всі розстегаї будуть зліплені, їх потрібно залишити на 10 хвилин для витримки.
- 14
Крок 14
Протирку застеляємо пергаментним папером і викладаємо на нього розстегаї, змащуємо їх поверхню збитим яйцем. Ставимо протиру в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо розстегаї 20 хвилин.
- 15
Крок 15
Гарячі розстігаї виймаємо з духовки, в отвір кожного кладемо невеликий шматочок вершкового масла і подаємо до столу. Смачного усім апетиту!