Розстегай лепешкою
Опис
Тісто для розтегаїв замішувалося дріжджове, але не солодке. Начинка була різною: рибною, м'ясною або пісною. Формували розтегаї у вигляді маленьких човників із отвором у центрі або у вигляді великої ватрушки (лепешки). Подавали з рибним або м'ясним бульйоном. Зараз детально розповім. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дріжджі розчиніть у теплій воді, додайте цукор і 1 ст. л. борошна. Залиште в теплому місці на 15 хвилин до утворення пінної ковпачка. Просійте борошно, зробіть у ньому заглиблення, влийте підійшові дріжджі, олію, додайте сіль і замісіть тісто, яке не липне до рук. Перекладіть у миску, змащену рослинною олією, накрийте і залиште в теплому місці на 1,5 години.
- 2
Крок 2
Відваріть куряче філе. Бульйон залиште для подачі.
- 3
Крок 3
Цибулю почистіть і наріжте кубиками, пасеруйте під закритою кришкою до прозорості. Додайте спеції та сіль, перемішайте. Пропустіть разом з курячою грудкою через м'ясорубку.
- 4
Крок 4
Зваріть 4 яйця вкрутую, очистіть і наріжте кубиками. Дрібно наріжте петрушку. Змішайте всі інгредієнти для начинки.
- 5
Крок 5
Тісто добре підійшло. При натисканні пальцем ямка не затягується.
- 6
Крок 6
Обминіть його, розділіть на дві частини. Кожну розкачайте у круглу лепешку.
- 7
Крок 7
Покладіть начинку в центр лепешки, защипніть краї, накрийте і залиште підходити на 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте яйце з 1 ст. л. води, змастіть тісто. На начинку покладіть вершкове масло. Випікайте розстігай у розігрітій духовці 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.
- 9
Крок 9
Вийміть розстебай з духовки, накрийте рушником і охолодіть. Подавайте з бульйоном.
- 10
Крок 10
Випічка готова. Подавайте до чаю.