Ракушки під соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Спеціальні макарони у вигляді мушель досить важко знайти, їх можна купити лише в великих супермаркетах або спеціалізованих магазинах. Можна спробувати зробити їх самостійно, але цей процес займе час. Таку пасту обов’язково фарширую м’ясним, рибним, грибним або овочевим фаршем, а соус «Бешамель» надає страві витонченості та робить її соковитішою. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все у підсоленій воді варю (8 хвилин) великі мушлі, після чого зливаю їх у друшляк і збризую підсоняшниковою олією.
- 2
Крок 2
2. Баклажан мою, нарізаю дрібно, посипаю сіллю і залишаю на 5-10 хвилин. Помідори мою і нарізаю дольками, цибулю очищаю і нарізаю дрібно, одну частину обсмажую на сковороді, а другу — на окремій сковороді разом із баклажаном і томатами. М'ясо мою і пропускаю через м'ясорубку разом із часником. Змішую всі інгредієнти, додаю яйце, сіль за смаком і спеції, все добре перемішую. Фаршую ракушки фаршем і викладаю їх у форму для випікання.
- 3
Крок 3
3. Для соусу: в сотейник кладу масло, додаю борошно, куркуму та мускатний горіх, перемішую, тонким струменем вливаю гаряче молоко і безперервно помішаю, щоб не було грудочок. Отриманим соусом заливаю ракушки у формі, зверху викладаю зелений горошок.
- 4
Крок 4
4. Відправляю форму в розігрітий до 180-200 градусів духовой шаф до 20 хвилин, після цього дістаю форму і посипаю все тертим твердим сиром, знову відправляю в духовку ще на 7-10 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Готові великі мушлі легко відокремлюються одна від одної, але можна нарізати їх шматочками, як пиріг. Подавати до столу вже охолодженими.