Рахат-лукум з яблук

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. У домашніх умовах цю прикрасу потрібно зберігати в прохолодному місці у контейнері з кришкою або накрити харчовим полотенцем, інакше вона обвітриться. Солодощі мають в'язку консистенцію, що нагадує зефір. Особливо лакум сподобається дітям. Готовий десерт можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У сотейник налийте 180 мілілітрів яблучного соку, додайте до нього лимонний сік, корицю та цукровий пісок. Поставте сотейник на вогонь і нагрівайте до 127 градусів за Цельсієм.

2. 2

   Крок 2

   У велику каструлю влийте решту яблучного соку, кукурудзяний крохмаль і воду, перемішайте і поставте на вогонь. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи.

3. 3

   Крок 3

   Після утворення густої маси зняти каструлю з вогню та додати сухий желатин, перемішати.

4. 4

   Крок 4

   Коли суміш яблука-лімон досягне потрібної температури (127 градусів), зняти її з вогню та вилити в каструлю до желатину.

5. 5

   Крок 5

   Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть після закипання ще 30-45 хвилин, за цей час маса зменшиться на третину.

6. 6

   Крок 6

   Зніміть каструлю з вогню та додайте харчовий барвник. Змастіть формочку рослинною олією, у якій будете робити лохум, потім вилийте туди отриману масу й залиште остигати при кімнатній температурі.

7. 7

   Крок 7

   Змастіть ніж рослинною олією та наріжте цукерки після застигання. Обсипте кожен шматочок цукровою пудрою, потім помістіть у контейнер і зберігайте під харчовою плівкою.

8. 8

   Крок 8

   Можна подавати.