Рагу з яловичиною та овочами в гарбузі по-аргентинськи
Опис
Подача може бути як порційною, так і загальною – все залежить від розміру гарбуза. Від сорту гарбуза також залежить час запікання. Орієнтуйтеся на свій гарбуз.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кабачок (у мене був баттернат) обріжте і вичистіть всередині, залишивши шар м'якоті приблизно два сантиметри. Виходить чудливий «горщечок»! Змастіть гарбуз олією і запечіть у духовці до початку м'якшення.
- 2
Крок 2
Гов’ядину наріжте шматочками і обсмажте на суміші топленого та рослинного масел до рум’яної скоринки. Додайте цибулю, нарізану кубиками, і смажте до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Додайте до м'яса батат, нарізаний середніми кубиками, і обсмажте до утворення скоринки. Додайте солодкий перець, обсмажте все разом. Потім додайте половинки помідорів і кукурудзу. Посоліть, поперчіть, додайте спеції, перемішайте і прогрійте кілька хвилин. Влийте бульйон і тушкуйте приблизно 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Викладіть рагу в гарбуз, заповнивши його доверху. Влийте бульйон з сковороди та додайте трохи води, якщо потрібно, щоб рівень рідини був трохи нижче краю гарбуза. Заверніть гарбуз у фольгу та поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте до м'якості гарбуза.
- 5
Крок 5
Подавайте гарбуз гарячим, нарізаним на шматочки, розклавши все разом по тарілках.