Рагу в казані
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готування рагу в казані — це особливий ритуал. Багато хто радить обваляти м'ясо в борошні після смаження, щоб процес тушкування в казані проходив гладко. Індикатором готовності страви буде картопля, яка повинна "дійти" в казані. Вино раджу використовувати доброго якості, адже це безпосередньо впливає на смак страви. Удачі! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку потрібно підготувати кроля, розібравши тушку та видаливши зайві частини. Загалом слід нарізати кроля на 8-10 окремих частин.
- 2
Крок 2
Овочі промийте і очистіть. Картоплю наріжте чвертями. Моркву наріжте кружочками. Цибулю та болгарський перець наріжте довільно.
- 3
Крок 3
Зваріть картоплю до напівготовності в казані. Паралельно обсмажте кролика на сковороді. Злийте воду з картоплі, перекладіть усі інгредієнти в казан. На дно покладіть картоплю, моркву, цибулю, перець, часник. Зверху — кролика та влийте олію, на якій його смажили. Прогрійте казан, усе перемішайте. Влийте червоне вино та дайте йому повністю випаруватися, додайте консервовані томати. Посоліть, поперчіть і накрийте кришкою. Тушкуйте на повільному вогні півгодини.
- 4
Крок 4
Можна подавати.