topfood.cloud
Всі рецепти
Рагу зі свининою по-італійськи
Гарячі страви

Рагу зі свининою по-італійськи

60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Для рагу підійде будь-яке свиняче м'ясо, але в залежності від сорту час приготування може збільшитися. Якщо любите більше овочів — сміливо збільшуйте їхню кількість. Не хвилюйтеся через вино — алкоголь під час готування випариться, залишиться лише приємний, легкий присмак. До того ж вино робить м'ясо ніжнішим і м'якшим. Але не беріть вино з сильним ароматом, наприклад «Ізабелла» — воно може перебити весь інший смак страви. Подавати таке рагу краще з обсмаженим білим хлібом, часником та зеленню.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування рагу зі свининою по-італійськи.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    На шкірці помідорів зробіть хрестоподібні розрізи. Залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Злийте гарячу воду та залейте їх холодною. Дістаньте помідори і зніміть шкірку. Половину наріжте шматочками, решту подрібніть у пюре.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    У сковороду налийте рослинну олію. Цибулю поріжте шматочками, моркву натріть на великій тертці та додайте в сковороду.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Стебли селери наріжте шматочками і викладіть у сковороду до овочів.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Смажте протягом 10 хвилин на повільному вогні. Потім відкладіть половину овочів на тарілку і накрийте кришкою.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Свинину промийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками поперек волокон.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Добре обсипте свинину борошном з усіх боків. Викладіть її на сковороду до решти смажених овочів.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Влийте в сковороду пюре з помідорів.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Часник очистіть і цілим додайте до сковороди з м'ясом і овочами. Тушкуйте на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, перемішуючи.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Влийте червоне вино, перемішайте і готуйте протягом 3-4 хвилин, доки не випариться спирт.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Додайте 100 мілілітрів води, посоліть і тушкуйте все на повільному вогні протягом 40 хвилин, перемішуючи.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Додайте нарізані томати, зелень, італійські спеції, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Додайте відкладені овочі, прогрійте все ще 2-3 хвилини і зніміть з вогню.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Рагу зі свининою по-італійськи готове.