Рагу з ягнятиною
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ситний рагу з м'ясом ягняти розбавить ваше меню. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати цибулю, гриби, селеру, моркву та часник. Розігріти духовку до 160 градусів. Нагріти олію в великій каструлі на сильному вогні. Посолити та поперчити баранину.
- 2
Крок 2
2. Додати в каструлю і обсмажити з усіх боків приблизно 12 хвилин. Викласти баранину на тарілку.
- 3
Крок 3
3. Додати цибулю, гриби, моркву, селеру, часник, тим'ян, розмарин та червоний перець у каструлю і смажити, поки овочі не стануть м'якими, близько 8 хвилин. Повернути баранину в каструлю.
- 4
Крок 4
4. Додати вино і варити, доки рідина не випариться, близько 6 хвилин. Додати 3 склянки м'ясного бульйону та помідори, знову довести до кипіння.
- 5
Крок 5
5. Накрити каструлю кришкою, поставити в духовку та запікати, доки м'ясо не стане м'якким, приблизно 1,5 години. За допомогою щипців перекласти баранину у велику миску. Дати охолонути 10 хвилин. Нарізати м'ясо невеликими шматочками та видалити кістки. Повернути м'ясо в каструлю до овочів. Посолити та поперчити за смаком. Рагу можна приготувати за 1 день до подачі, поставити у холодильник, накривши кришкою, а потім розігріти на середньому вогні перед подачею.
- 6
Крок 6
6. Тим часом відварити макарони в великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності. Злити воду і викласти макарони на велике блюдо. Викласти зверху ягнятино з овочами та подавати з сиром пармезан за бажанням.