Рагу з нутом і гарбузом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Традиційно таке рагу подають із гарніром із вареного рису, булгуром або кус-кусом. Обов’язково додають ароматні спеції: коріандр, корицю, кмин. Нут слід заздалегідь зварити або використовувати консервований. Спробуйте, це дуже смачно. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Солодку гарбуз очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками, потім подрібніть кубиками.
- 2
Крок 2
2. Очистіть і наріжте моркву півкільцями, солодкий картоплю — невеликими шматочками, а цибулю — кубиками. Дрібно подрібніть часник.
- 3
Крок 3
3. Заздалегідь відваріть нут або використовуйте консервований. Залийте родзинки окропом і залиште на 10 хвилин, потім злийте воду.
- 4
Крок 4
4. У каструлі розігрійте столову ложку рослинної олії, додайте цибулю, через 5 хвилин — часник, імбир, усі спеції. Через 1 хвилину додайте моркву, картоплю, гарбуз, нарізані шматочками томати, нут, родзинки, влийте бульйон. Тушкуйте страву на повільному вогні протягом 40 хвилин після закипання. Додайте листя шпинату та готуйте ще кілька хвилин.
- 5
Крок 5
5. Подавайте рагу з вареним рисом, кінзою та лаймом.