Рагу з м'ясом і кабачками
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Скажу вам чесно, у літньо-осінній період ця страва в нашій сім'ї стоїть на першому місці — ми готуємо її і на обід, і на вечерю, лише залежно від того, які овочі до цього моменту дозріють, змінюється й склад такого рагу. А для пізнього літа й початку осені важко придумати смачніший варіант, ніж такий простий рецепт рагу з м'ясом і кабачками. Звісно, тут багато й інших овочів, але все-таки молоді свіжі кабачки складають основу й задають тон усій страві. З м'яса я найчастіше обираю нежирну курячу грудку, але зі свининою чи яловичиною теж вийде дуже смачно, тільки трохи жирніше. Так що вам залишається лише дочекатися кабачкового сезону та зберегти цей рецепт приготування рагу з м'ясом і кабачками, а далі ви можете просто насолоджуватися всією родиною чудовою стравою. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, розпочнемо. Спочатку чистимо моркву та цибулю, потім нарізаємо цибулю півкільцями, а моркву — кружечками.
- 2
Крок 2
У казан наливаємо рослинну олію і смажимо на ній цибулю до прозорості, потім додаємо моркву. Смажимо овочі ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 3
Крок 3
Тепер промиваємо філе та нарізаємо його на невеликі кубики, додаємо до казана і смажимо все разом 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Поки м'ясо смажиться, промиваємо кабачок і нарізаємо його кубиками, потім викладаємо в казан, тушимо 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Баклажани так само нарізаємо кубиками, додаємо до решти інгредієнтів і продовжуємо тушкувати овочі з м'ясом протягом 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Вливаємо в казан кип'яток (100-150 мл).
- 7
Крок 7
Поки наше рагу кипить, чистимо і нарізаємо картоплю на невеликі шматочки. Викладаємо її в казан, встановлюємо мінімальну температуру і тушимо рагу 20 хвилин під закритою кришкою.
- 8
Крок 8
Тим часом промиваємо і нарізаємо кубиками помідори та болгарський перець, а через 20 хвилин викладаємо їх також у казан.
- 9
Крок 9
Знову накриваємо казан кришкою і тушимо ще приблизно 10-15 хвилин.
- 10
Крок 10
В самому кінці рагу потрібно поперчити і посолити, додати подрібнений часник і зелень.
- 11
Крок 11
Тепер вимикаємо вогонь, накриваємо рагу кришкою і даємо йому постояти хвилин 10, щоб настоялося та дозріло. Потім розкладаємо ароматне та соковите рагу по тарілках і подаємо до столу. Всім смачного!