Рагу (класичний рецепт)
Опис
Рецепт не забере багато часу. Отже, дивіться, подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте м'ясо та овочі. Вимийте м'ясо, обсуште його паперовим рушником, щоб воно не стріляло у гарячій олії. Овочі очистіть від шкірки та ополосніть під водою. Для приготування знадобиться одна або кілька сковорідок і казан. Обсмажувати овочі можна послідовно або одночасно на кількох сковородах. Почнемо.
- 2
Крок 2
2. Поріжте м'ясо невеликими шматочками, потім обсмажте його на рослинній олії до утворення золотистої скоринки. М'ясо не потрібно доводити до готовності, головне — отримати скоринку, щоб під час тушкування м'ясо не втратило сочність.
- 3
Крок 3
3. Цибулю та моркву наріжте, обсмажте на сильному вогні до напівготовності.
- 4
Крок 4
4. Картоплю наріжте на 4-6 частин (залежно від розміру). Обсмажте на рослинній олії до утворення скоринки.
- 5
Крок 5
5. Капусту наріжте невеликими кубиками, приблизно такого самого розміру, як і картоплю. Також обсмажте її до появи гарного кольору.
- 6
Крок 6
6. Викладіть овочі та м'ясо в казан, посоліть, поперчіть, додайте томатну пасту та склянку води. Додайте улюблені спеції та трави. Доведіть рагу до кипіння, тушкуйте його на повільному вогні 30 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Додайте до готового рагу дрібно нарізаний укроп, подавайте страву до столу. Рагу за класичним рецептом готове!