Рагу з вугра
Опис
Яскраве, смачне, ніжне, з чудовим букетом ароматів... Не дарма «рагу» у перекладі з французької означає «викликає апетит». Думаю, цей простий рецепт рагу з вугра вам сподобається. Страва виходить легка, всі овочі віддають рибі свій смак і аромат. Цей класичний рецепт стане у пригоді тим, хто звик рахувати калорії. Ви можете змінювати набір овочів за бажанням — дайте волю своїй уяві. Ну, досить розмірковувати — перейдемо до справи. Розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
очищаємо вугра. Крупною сіллю зчищаємо з нього слизь. Знімаємо шкіру (можна і не знімати). Нарізаємо на шматочки. Солимо.
- 2
Крок 2
Обвалюємо шматочки вугра в борошні та слабко обсмажуємо на рослинній олії.
- 3
Крок 3
Смажуємо нарізаний цибулю до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Додаємо до цибулі нарізаний перець і часник.
- 5
Крок 5
Туди ж відправляємо моркву.
- 6
Крок 6
Далі додаємо цукіні на сковороду. Овочі нарізаємо, як подобається. У мене ось так.
- 7
Крок 7
В останню чергу додаємо помідори. Якщо помідори у вас стиглі — шкірку з них краще зняти.
- 8
Крок 8
Тушим овочеве асорті буквально кілька хвилин, солимо і перчимо. Якщо в ньому мало соку — можна додати трохи води.
- 9
Крок 9
Тепер вирішуйте — де далі продовжувати процес. Рагу можна запікати в духовці або потушити на плиті. В будь-якому разі нижнім шаром буде риба. На рибу викладаємо наші овочеві чудовість, посипаємо нарізаною зеленню, накриваємо кришкою і ставимо на 15-20 хвилин або в духовку, або на плиту.