Рагу з молодих літніх овочів із вареним картоплею
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Молоді літні овочі ідеально підходять для прихильників вегетаріанської дієти. З такою стравою можна легко обійтися без м'яса. Приготувати її неважко і швидко. Виходить дуже смачно. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все підготуємо моркву та цибулю: очищаємо цибулю і нарізаємо її дрібними кубиками, очищену моркву нарізаємо кружечками. Розігріваємо рослинну олію в казані та викидаємо туди моркву з цибулею, тушимо на невеликому вогні.
- 2
Крок 2
2. Поки тушуються морква і цибуля, візьмемо кабачки, помиємо їх і витремо рушником, потім наріжемо невеликими кубиками. Додаємо кабачки в казан. Все перемішуємо.
- 3
Крок 3
3. З бобів витрушують зелений горошок, перекладають у друшляк, добре промивають під проточною водою і дають воді стечи. Додають до овочів і перемішують.
- 4
Крок 4
4. Часник дрібно подрібнюємо, перець чилі розрізаємо навпіл, обережно видаляємо насіння та дрібно нарізаємо. Помідори промиваємо, даємо стечи воді, нарізаємо невеликими кубиками. Промиваємо та нарізаємо зелень. Коли овочі будуть готові, додаємо помідори, перець, зелень, часник, спеції та сіль.
- 5
Крок 5
5. На невеликому вогні залишаємо рагу приблизно на п'ять хвилин. Потім знімаємо його з плити та даємо настоятися. Молоду дрібну картоплю (у шкірці) окремо зварюємо. Подаємо овочеве рагу, зелень та картоплю.