Рагу з маринованого кролика з овочами та грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо кролика — чудовий дієтичний продукт. Тому бажано готувати його так, щоб збереглися всі корисні властивості. Пропоную запекти маринованого кролика в духовці, додавши свіжих овочів. Вийде просто і дуже смачно. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Задню частину кролика нарізати середніми шматочками.
- 2
Крок 2
Викласти в миску, додати нашинковану півкільцями цибулину, поперчити, додати цукор, сіль та лимонний сік. Посипати щіптою голочок розмарину та залити ложкою олії з оливок. Добре перемішати все руками та щільно утрамбувати. Накрити кришкою та поставити на ніч у холодильник.
- 3
Крок 3
Вийняти кролика за годину до приготування і дати йому зігрітися до кімнатної температури. Овочі вимити і очистити (за потреби). Кабачок і гарбуз нарізати великими шматками. Часточки часнику розрізати навпіл уздовж, перець — сокирами, помідори — тонкими шматочками. Шампіньйони нарізати пластівцями.
- 4
Крок 4
В змащену керамічну форму викласти гарбуз, кабачок і часник. Посипати перцями, трохи посолити.
- 5
Крок 5
Зверху викласти м'ясо кролика разом із маринадом.
- 6
Крок 6
Розкласти шматочки шампіньйонів і перцю. У мене шампіньйони заморожені цілими, я трохи їх підігріла в мікрохвильовці та нарізала.
- 7
Крок 7
Зверху вкрити рагу скибочками помідорів. Посолити, поперчити та полити залишками олії. Покласти гілочку розмарину.
- 8
Крок 8
Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці, накривши фольгою, протягом 40 хвилин. Потім зняти фольгу і пікати до рум'яної скоринки, знизивши нагрівання до 180 градусів.
- 9
Крок 9
Дати постояти під фольгою поза духовкою хвилин 15 і подавати гарячим.