Рагу з кролика
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Приготувати рагу з кролика вдома можна з будь-якими овочами, не тільки тими, що вказані в цьому варіанті. Важливо підібрати правильний посуд — сотейник із товстим дном, і томити рагу на повільному вогні. Біле вино надає страві особливого тонкого аромату, а спирт випаровується під час тривалого тушкування. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно підготувати кролика. Його потрібно вимити, добре обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими порційними шматочками.
- 2
Крок 2
2. У сотейник покласти невеликий шматочок вершкового масла та розтопити його. Тим часом посипати шматочки м'яса сіллю та перцем і обваляти у борошні. Перекласти їх у сотейник і обсмажити на сильному вогні до утворення скоринки. Також цей простий рецепт рагу з кролика можна доповнити гострими спеціями, якщо страва не призначена для дітей.
- 3
Крок 3
3. Зняти з вогню смаженого кролика і перекласти на тарілку. У сотейник додати нарізану невеликими шматочками моркву, подрібнений цибулю та часник, додати ще вершкового масла.
- 4
Крок 4
4. До смажених овочів додати нарізаний кубиками картоплю та кролика. Влити вино, посмажити та поперчити за смаком. Додати щіпку мускатного горіха та трохи подрібненої свіжої зелені. Влити воду, щоб вона покрила овочі, і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та томити принаймні 1 годину.
- 5
Крок 5
5. Коли кролича рагу в домашніх умовах готове, його можна зняти з вогню, але залишити під кришкою ще на 30-45 хвилин. М'ясо виходить дивовижно ніжним, а соус чудово доповнює смак овочів і кролика.