Рагу з кабачків на зиму
Опис
Настав час заготівель, уродилися кабачки. Отже, час готувати рагу з кабачків на зиму. Заготовлене на зиму рагу з кабачків і саме по собі чудова їжа, а ще його можна використовувати при приготуванні рагу з іншими овочами або м’ясом. Рагу виходить досить гострим, тому ви можете зменшувати кількість гострого перцю в рецепті. Рагу виходить дуже смачним, попри те, що інгредієнтів замало. Дуже рекомендую спробувати, ви не розчаруєтесь. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо у вас молоді кабачки, і насіння в них ще не сформувалося, їх просто миємо та нарізаємо кубиками. У стиглих кабачків видаляємо насіння та знімаємо шкірку.
- 2
Крок 2
Болгарські перці миємо, видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо кубиками й додаємо в каструлю до кабачків.
- 3
Крок 3
У гострого перцю теж видаляємо насіння. М’якоть нарізаємо дуже дрібно.
- 4
Крок 4
Викладаємо перець до інших овочів і додаємо томатну пасту.
- 5
Крок 5
Часник чистимо і пропускаємо через часникодавилку, цибулю чистимо й нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо в каструлю до кабачків.
- 6
Крок 6
Наливаємо в каструлю рослинну олію, додаємо сіль, цукор і воду. Перемішуємо, ставимо на плиту і тушкуємо на середньому вогні 25–30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення часу приготування додамо оцтову есенцію.
- 7
Крок 7
Готове рагу гарячим розкладаємо по заздалегідь стерилізованих банках. Закатуємо й встановлюємо горловиною донизу. Загортаємо й залишаємо охолоджуватися.