Аргентинське рагу з яловичиною в гарбузі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Сьогодні я розповім вам. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Потрібно помити гарбуз і обсушити. Потім зрізаємо верхівку і видаляємо з гарбуза насіння та волокнисту м'якоть.
- 2
Крок 2
Наливаємо в гарбуз молоко, додаємо туди щіпку солі та цукру, перець горошком.
- 3
Крок 3
Закриваємо гарбузовою кришкою і загортаємо гарбуз у фольгу. Потім ставимо його на протиню з невеликою кількістю води. Відправляємо гарбуз у розігріту до 150 градусів духовку на 20-30 хвилин.
- 4
Крок 4
Тим часом підготуємо всі продукти для аргентинського рагу. У киплячу підсолену воду додаємо кукурудзу, варимо близько 5 хвилин.
- 5
Крок 5
У тій самій воді, де варилася кукурудза, зваримо рис до стану аль денте, він має бути трохи твердим.
- 6
Крок 6
Говядина нарізається невеликими шматочками.
- 7
Крок 7
Такими самими шматочками нарізаємо гарбуз (300 г).
- 8
Крок 8
Картоплю, батат і моркву чистимо і також нарізаємо невеликими шматочками.
- 9
Крок 9
Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно.
- 10
Крок 10
1/4 частину перцю чилі нарізати дрібно.
- 11
Крок 11
Білу частину цибулі-порею нарізаємо тонкими кільцями, а зелений цибулю дрібно рубимо.
- 12
Крок 12
Розігріваємо рослинну олію з лавровим листям і часником.
- 13
Крок 13
Додаємо туди шматочки м'яса та смажимо на середньому вогні до рум'яності.
- 14
Крок 14
До м'яса додаємо цибулю ріпчасту, зелену цибулю та цибулю-порей, селеру та чилі.
- 15
Крок 15
Перемішуємо і через 10-15 хвилин можна посмаку посолити та поперчити. Далі додаємо моркву, гарбуз, батат, картоплю та нарізаний невеликими шматочками сушеній персик.
- 16
Крок 16
Наступними додаємо паприку, хлоп'я чилі, орегано та томатний соус (або подрібнені блендером томати у власному соку).
- 17
Крок 17
Заливаємо все вміст каструлі бульйоном (як на фото) і варимо на малому вогні майже до готовності.
- 18
Крок 18
В самому кінці додамо в рагу рис і кукурудзу, нарізану на невеликі шматочки.
- 19
Крок 19
Добре перемішаємо рагу, потім викладемо його в гарбуз. Поставимо гарбуз з рагу в духовку ще на 15-20 хвилин.
- 20
Крок 20
Готовий рагу з яловичини в гарбузі по-аргентинськи можна подавати на стіл прямо в гарбузі або ж у тарілці.