Рагу з цукіні з запеченими яйцями в грибах
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ця ситна італійська страва багата білками і містить мало калорій. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дрібно наріжте цибулю. Розріжте цукіні на 4 частини, потім наріжте їх на шматочки товщиною 6 мм. Наріжте моцареллу. Розігрійте олію в великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та смажте близько 8 хвилин, періодично помішуючи, доки вона не почне підрум'янюватися по краях. Додайте часник і червоний перець. Готуйте, постійно помішуючи, близько 30 секунд, доки не з'явиться аромат. Додайте цукіні та ½ чайної ложки солі, смажте, часто помішуючи, близько 10 хвилин. Додайте помідори та тушкуйте без кришки, доки суміш не загустіє, близько 10 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.
- 2
Крок 2
2. Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів. Відріжте ніжки у грибів і ложкою вичерпіть шапочки. Викладіть шапочки на протерті маслом протинь, розташувавши на відстані 1 см один від одного. Випікайте 8 хвилин. Переверніть шапочки іншою стороною та випікайте ще 8 хвилин, доки вони не стануть м’якими і не зморщаться. Розбийте яйця в миску.
- 3
Крок 3
3. Викласти запечені грибні шапки на рагу. Влийте яйце в кожну шапку, посипте сіллю та перцем. Смажте 10 хвилин, доки білки не стануть непрозорими.
- 4
Крок 4
4. Посипати сиром моцарелла, поставити сковороду в духовку та випікати від 5 до 8 хвилин, доки сир не розплавиться. Посипати нарізаним базиліком і подавати одразу.