Рагу з баклажанів і кабачків
Опис
Рецепт не забере багато часу. У рецепт не потрапила морква. Вилетіла. Але вона в такому рагу з баклажанами та кабачками буде виглядати й відчуватися дуже гармонійно. Цей овоч досить твердий, тому моркву потрібно додавати в посуду першою — разом із капустою. Щодо соусу. Якщо ви віддаєте перевагу соусам гострого смаку, раджу в пасту вичавити кілька зубчиків часнику. Це надасть страві особливий гострий смак. Удачі! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо всі овочі. Добре їх промоємо і наріжемо кубиками.
- 2
Крок 2
Перше, що ми робимо, — опускаємо баклажани у підсолену воду приблизно на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
У чавунний посуд або посудину з товстим дном наливаємо оливкову олію, додаємо нарізану капусту і доливаємо води. Тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин, за потреби доливаємо води.
- 4
Крок 4
Далі додаємо цибулю та баклажани. Тушкуємо ще близько 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Далі додаємо цукіні. Тушкуємо ще 10 хвилин, постійно перемішуючи.
- 6
Крок 6
У чашечці робимо соус — вода, спеції, сіль, трохи масла та томатна паста, змішуємо і додаємо в рагу, перемішуємо і продовжуємо тушкувати під закритою кришкою.
- 7
Крок 7
Останнім у рагу додається болгарський перець (червоний і зелений). Його потрібно тушкувати найменше, тому зазвичай додають за 2-3 хвилини до закінчення приготування.